重慶小吃種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔擔麵、燙麵油糕、蓮茸層層酥、麵包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆麵、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。
苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞。在重慶，苦茭鵝掌湯是當地的一道特色美食，下麵...
蛋煎糍粑也叫做蛋酥泡粑，是重慶的一道地方小吃。不僅美味而且製作方法也很簡單，一起跟小編來看看吧。 1、糍粑洗淨後用廚房紙吸幹水分後切塊待用。 2、雞蛋...
磁器口麻花指重慶市磁器口所產麻花。瓷器口麻花有八個品種：甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、蔥油。甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒鹽麻花，口味純正，酥...
重慶總是與美食二字如影隨形，無論誰來到重慶都不會錯過火辣山城的各種美味，火鍋、串串、燒烤、江湖菜……說到重慶美食，你還真不能錯...
重慶南山出名在於泉水雞一條街。據說店家用竹竿接了泉水，引到廚房，將仔雞洗淨了，剁成小塊，放進瓦罐，摻進泉水，就火上煨著，少不了紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老...
所屬地區：重慶小吃工藝：其他山城小湯圓的製作材料：糯米、黑芝麻、核桃仁山城小湯圓的特色：以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。教您山城小湯圓怎麼做，如何做山城...
所屬地區：重慶小吃工藝：熬煮汆燉燴燜法梨脯的製作材料：鮮梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤。-----以下信息由郵編生活網收集提供教您梨脯怎麼做，如何做梨...
所屬地區：重慶小吃工藝：爆炒法開水米花糖的製作材料：炒米29.65公斤，化油1.75公斤，川白糖14.75公斤，飴糖9公斤。開水米花糖的介紹：開水米花糖是傳統方...
綠豆麵的製作材料：綠豆麵以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油為原料。綠豆麵的介紹：綠豆麵產於重慶石柱。綠豆麵的特色：綠豆麵柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香...
所屬地區：重慶小吃工藝：烘烤法永川香腸的製作材料：洗淨的豬腸，鮮豬肉，食鹽、白酒、花椒粉、薑粉及其它香料。教您永川香腸怎麼做，如何做永川香腸筠針鮮豬肉用溫水洗淨...
草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。 步驟1：取活魚，可以是鮁魚等海魚，也...
所屬地區：重慶小吃工藝：烘烤法江北熊鴨子的製作材料：原料配方：鴨坯(淨重75千克)100隻，夏季配鹽3～3.5千克，香料粉75克，花椒200粒（冬季配鹽3.5～...
原料： 牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡薑10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。製法：...
椒鹽桃片創製於四川合川，20年代在重慶等地也開始生產。其特點是：粉細膩，性酥脆，香味適口，微麻，略鹹，味道特別鮮美。原料配方：回粉19.5公斤，攪糖20公斤，...
鴨腿 2隻輔料： 腐竹 適量調料：鹽 適量 薑 適量 蒜 適量 八角 適量 花椒 適量 豆瓣醬 適量 胡椒粉 少許 辣椒 適量 植物油 適量 啤酒 1瓶 香菜 ...
火腿鮮肉包子的製作材料：特級麵粉500克，蘇打3克，鮮牛奶65克，老酵麵30克，白糖35克，飴糖60克，泡打粉3克，無皮豬肋肉500克，淨熟火腿30克，味精1克...
毛血旺毛血旺的製作材料：主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、 豆皮、金針菇、三文治。 調料：辣椒、麻椒等。毛血旺的介紹： 重慶沙坪壩有一古鎮，名磁器口，水碼...
所屬地區：重慶小吃工藝：其他滿天香貫香寸的製作材料：川白糖29.1公斤，液體葡萄糖7.25公斤，花生醬8.2公斤，芝麻9.1公斤，奶粉900克，化豬油350克，...
合川桃片合川桃片的製作材料：攪糖23.75公斤川，白糖1.4公斤，麵粉0.25公斤，糕粉18.75公斤，蜜玫瑰0.5公斤，提糖1.25公斤，漿核桃仁9.5公斤。...
